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周末在家閒閒沒事,
拿出食譜來做個小點心,
這次要做的是口感比較濕軟的石頭餅干。



材料:

A
.低筋麵粉       150g
.泡打粉        1/4小匙

B
.無鹽奶油       60g
.細砂糖        60g
.雞蛋         1顆
.巧克力豆       適量

作法:
1.先將無鹽奶油放在室溫下軟化(也可用微波爐解凍)
2.將軟化後的奶油放在不鏽鋼盆中,加入細砂糖攪成乳白色
3.將打好的蛋液加入後攪拌
4.將 A 混合後加入 B 做成軟麵糰並加入巧克力豆
5.捏成一口大小放在烤盤(烘烤後會稍微膨脹,排放時要保留適當距離)
6.將烤盤放進預熱過的烤箱,用 220 度先用下火烤約 10 分鐘,再改為上下火一起開烤 10 分鐘,待表面出現微微的黃色即可取出,放涼後即可食用

以上的材料,
約可做出 30 個小餅干。


原本食譜裡面介紹是要使用電子鍋烘烤,
但墨琳家的電子鍋可能太陽春,
無法烤出應有的形狀,
只好改回用烤箱烤。

做法跟材料都很簡單,
奶油跟砂糖的份量可以依個人喜好自行調整,
因為墨琳的家人都不愛有奶味的東西,
所以有將減少奶油的量,
原本食譜上的建議用量是 80g,
喜歡的朋友可以自己做做看哦!!
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墨琳雜記

墨琳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 豬頭小熊
  • 墨琳好厲害喲)))
    下次有機會去找你 在拿點心去跟你分享(這個 當然不會是我作ㄚ......)
  • 哈哈...
    一點也不厲害啦...
    做這種餅干真的很簡單,
    有機會自己試試囉...

    墨琳 於 2008/04/10 13:47 回覆

  • A-PIU
  • 嘿嘿嘿~~ 有幸吃到一塊~ 0.0v(跩)
    超好吃的呀!!! 墨琳萬歲!!!
  • 阿飄太客氣了,
    其實就是很普通的餅干啊...
    嘴這麼甜,
    下次做了一定要再給妳吃啦...
    ^^

    墨琳 於 2008/04/10 13:49 回覆

  • 白玉
  • 看起來好專業喔~
    好像很好吃耶!呵呵︿︿
    厲害~

    白玉
  • 白玉你好啊~
    我是業餘的啦...
    想要自己做點心給小朋友吃,
    常常自己亂做...
    有空可以常來逛逛哦~
    ^^

    墨琳 於 2008/04/10 13:51 回覆

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  • 詩詩
  • 看起來好酥脆喔!!
    應該很好吃!!
    不過熱量應該很嚇人!!
  • 偷偷告訴詩詩,
    其實一點都不酥脆,
    因為這種作法做出來的餅干是比較濕軟的,
    墨琳的家人似乎不是很愛這種口感,
    所以之後再做時就會烤比較久,
    表面會比較黃一些,
    也是很好吃底...

    至於熱量多少,
    都要吃餅干了哪管得了這麼多,
    吃就是了...
    ^^

    墨琳 於 2008/05/20 12:25 回覆

  • sueann
  • 看到这饼干,我就想起去年中秋节时的烤肉会。
    那时班上的男生做了这饼干让我们女生尝。
    时间上的错误,让饼干真的硬如石头,但难得他们男生一番心意,我们就把饼干吃完了。
    现在想起还真怀念。
  • 呵呵...
    硬的餅干應該也不錯吃,
    畢竟是自己動手做的,
    再怎麼樣都會覺得好吃的...
    ^^

    墨琳 於 2008/05/20 12:27 回覆

  • lachesis7391
  • 人家沒有烤箱..
    其實可以買的.
    但買了...代表會做蛋糕給自己吃.
    代表胖起來
  • 呵呵~
    你可以用電子鍋試試哦~
    ^^

    墨琳 於 2008/05/21 17:44 回覆

  • Syin
  • 謝謝你的分享噢..
    做了筆記了...
    什麽時候也做做看
    但是不知道巧克力豆大概會是什麽樣的店會有在賣呢?
  • :)
    不會溶化的巧克力豆可以在烘焙用品店買到,
    大型超市也可以去找找看哦~
    ^^

    墨琳 於 2008/06/16 16:52 回覆

  • shugk
  • 您好,

    昨天我試了這個食譜
    可是在加入低粉之後
    不曉得是粉不夠還是怎樣
    揉不成團耶
    還是那樣濕濕的是對的??
    後來我又加了大概2~3大匙的低粉
    麵團才比較不沾手
    但烤出來的還是很好吃
    不過就沒妳說是"濕軟"的口感 ^ ^"

    謝謝妳分享的食譜
    我兒子很喜歡 cc
  • Hi shugk,

    揉不成團是正常的,
    會軟軟濕濕的,
    不過烤出來就有硬度了...
    有空可以再試試哦~
    ^^

    墨琳 於 2008/06/16 16:59 回覆

  • coolbrian
  • 一年8個月的時光畢業囉~
  • 悄悄話
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