墨琳雜記

周末在家閒閒沒事，
拿出食譜來做個小點心，
這次要做的是口感比較濕軟的石頭餅干。

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材料：

A
．低筋麵粉　　　　　　　150g
．泡打粉　　　　　　　　1/4小匙

B
．無鹽奶油　　　　　　　60g
．細砂糖　　　　　　　　60g
．雞蛋　　　　　　　　　1顆
．巧克力豆　　　　　　　適量

作法：
1.先將無鹽奶油放在室溫下軟化（也可用微波爐解凍）
2.將軟化後的奶油放在不鏽鋼盆中，加入細砂糖攪成乳白色
3.將打好的蛋液加入後攪拌
4.將 A 混合後加入 B 做成軟麵糰並加入巧克力豆
5.捏成一口大小放在烤盤（烘烤後會稍微膨脹，排放時要保留適當距離）
6.將烤盤放進預熱過的烤箱，用 220 度先用下火烤約 10 分鐘，再改為上下火一起開烤 10 分鐘，待表面出現微微的黃色即可取出，放涼後即可食用

以上的材料，
約可做出 30 個小餅干。

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原本食譜裡面介紹是要使用電子鍋烘烤，
但墨琳家的電子鍋可能太陽春，
無法烤出應有的形狀，
只好改回用烤箱烤。

做法跟材料都很簡單，
奶油跟砂糖的份量可以依個人喜好自行調整，
因為墨琳的家人都不愛有奶味的東西，
所以有將減少奶油的量，
原本食譜上的建議用量是 80g，
喜歡的朋友可以自己做做看哦！！