周末在家閒閒沒事,
拿出食譜來做個小點心,
這次要做的是口感比較濕軟的石頭餅干。



材料:

A
.低筋麵粉       150g
.泡打粉        1/4小匙

B
.無鹽奶油       60g
.細砂糖        60g
.雞蛋         1顆
.巧克力豆       適量

作法:
1.先將無鹽奶油放在室溫下軟化(也可用微波爐解凍)
2.將軟化後的奶油放在不鏽鋼盆中,加入細砂糖攪成乳白色
3.將打好的蛋液加入後攪拌
4.將 A 混合後加入 B 做成軟麵糰並加入巧克力豆
5.捏成一口大小放在烤盤(烘烤後會稍微膨脹,排放時要保留適當距離)
6.將烤盤放進預熱過的烤箱,用 220 度先用下火烤約 10 分鐘,再改為上下火一起開烤 10 分鐘,待表面出現微微的黃色即可取出,放涼後即可食用

以上的材料,
約可做出 30 個小餅干。


原本食譜裡面介紹是要使用電子鍋烘烤,
但墨琳家的電子鍋可能太陽春,
無法烤出應有的形狀,
只好改回用烤箱烤。

做法跟材料都很簡單,
奶油跟砂糖的份量可以依個人喜好自行調整,
因為墨琳的家人都不愛有奶味的東西,
所以有將減少奶油的量,
原本食譜上的建議用量是 80g,
喜歡的朋友可以自己做做看哦!!

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